Ratatouille

Ratatouille

Be the first to review this recipe
3 - 4 personen
15 min
90 min
Ratatouille is vanwege de hoeveelheid groente heel gezond! Tegelijkertijd ook erg smaakvol door de verschillende soorten smaken van de groenten die u gelijktijdig in één pan gaart. De bereiding van ratatouille kan verschillen, maar deze Provençaalse ratatouille heeft de basis ingrediënten in huis, namelijk tomaat, aubergine, ui, knoflook en courgette. We geven deze ratatouille een Provençaals tintje door hem op smaak te brengen met Herbes à la Provençale (Provençaalse kruiden). De ratatouille serveren we in dit recept lauwwarm maar er zijn tal van manieren om ratatouille te presenteren en te serveren. Serveer het eens warm met couscous of rijst of in de zomer met een lekker stuk gegrild vlees van de barbecue. Als er zomerse temperaturen aanbreken, is de ratatouille ook koud erg lekker met een stukje stokbrood. Tip: laat de ratatouille zeker 1,5 uur op een laag pitje sudderen om de smaak optimaal te laten ontwikkelen.

Delen met vrienden

main product photo
Ingrediënten en methode

Ingrediënten

  • 1 gele courgette
  • 1 groene courgette
  • 1 sjalot
  • 1 rode paprika
  • 1 grote aubergine
  • 4 Roma tomaten
  • 1 blikje tomatenblokjes
  • 2 teentjes knoflook
  • verse tijm, basilicum en peterselie
  • 1/2 chilipepertje
  • 2 tl Mélange de France
  • 2 el Bak & Braad Olijfolie
  • klontje roomboter
  • Fleur de Sel
  • Black Pepper molen
  • scheutje Aceto Balsamico della casa(balsamicoazijn)
  • 1 tl bruine basterdsuiker

Methode

  1. Snipper het sjalotje en hak de knoflook fijn. Snijd alle groenten in kleine dobbelstenen. Verhit de olijfolie samen met de roomboter in een gietijzeren pan, bak alle groenten mooi glazig en blus af met een scheutje Aceto Balsamico della casa.
  2. Voeg het blikje tomatenblokjes toe en roer goed door. Breng op smaak met zout, peper, tijm, bruine basterdsuiker en Mélange de France. Roer voorzichtig door en laat de ratatouille daarna 1- 1,5 uur op een laag pitje sudderen (deksel half op de pan). Check af en toe de ratatouille.
  3. Garneer met verse peterselie en basilicum.
  4. Tip: laat de ratatouille zeker 1,5 uur op een laag pitje sudderen om de smaak optimaal te laten ontwikkelen.
Gerelateerde recepten