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Carne al Tartufo

Prato de carne luxuoso de lombo de porco, enrolado em pancetta e mergulhado em molho de trufa.

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  • 4-6 pessoas
  • 20 min.
  • Prato Principal
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Receitas da Oil & Vinegar

Nice to know

O lombo de carne de porco é a parte mais delicada do porco. Para fazer um medalhão, basta cortar em fatias de 2 centímetros de espessura. O lombo de porco é a parte mais suave e saborosa do porco e é servido em quase todos os restaurantes mediterrâneos. A parte mais importante da preparação é deixar com o centro do lombo suculento. Cubra a carne com papel de alumínio e deixe a carne descansar por 5 minutos depois de cozinhá-la. Isso aumenta a suculência e facilita o corte da carne.

 

Bon appetit!

  • Ingredientes

    • 1 lombo de porco • 2 cs.Azeite Espanhol para Cozimento • 300 g pancetta • 4 cs. Salsa Tartufata

  • Preparação

    Faça uma fatia retangular de pancetta, de modo que todas as partes se sobreponha. Besunte a pancetta com uma camada grossa de Salsa Tartufata. Aqueça o Azeite Espanhol para Cozimento , prenda a carne de porco em todos os lados e frite rapidamente.

    Passo 2

    Coloque a carne de porco na fatia de pancetta e enrole, certificando-se de que a costura fique na parte inferior. Deixe cozinhar até dourar em um forno pré-aquecido por 15 min. a 180 ° C. Deixe reposar sob folha de alumínio por cerca de 5 min. Corte a carne em fatias e coloque na placa. Decore com batatas chips

    Dica

    Sirva com o Torta Salata alle Verdure. Asse a torta primeiro, então deixe descansar no balcão enquanto a carne de porco está cozinhando no forno. Sirva tudo quente.

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