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Cuscuz marroquino

Um delicioso e fresco cuscuz vegetariano. Pode ser servido como acompanhamento a pratos principais com carne, peixe grelhado ou com churrasco.

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  • 4 pessoas
  • 20 min.
  • vegetariano
  • Acompanhamento
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Receitas da Oil & Vinegar

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Cuscuz é um prato muito popular de Marrocos. É feito de trigo duro grosseiramente moído. No moinho, formam-se glóbulos que podem ser secos como macarrão que podem ser preservados e que estão disponíveis em tamanhos diferentes. Tanto os grãos, quanto o prato são chamados de cuscuz. Nos países do norte da África, o cuscuz é considerado o prato nacional, como pratos de arroz em países asiáticos e pratos de batata nos países ocidentais. Os pratos de cuscuz são preparados com ingredientes diferentes. Na Turquia o prato é muitas vezes temperado com Harissa. Na Líbia, peixe e camarão são usados como ingrediente em pratos de cuscuz. O cuscuz doce é obtido pela preparação do cuscuz com leite. Para uma salada de cuscuz, o cuscuz é adicionado a uma mistura de água fria, vinagre e azeite e deixa-se por algumas horas. Adicione ingredientes usando seu próprio gosto e imaginação. O cuscuz é tradicionalmente apreciado utilizando os dedos.

Enjoy your meal!

  • Lista de compras

    • 250g de cuscuz marroquino;

    • 2 xícaras de caldo de legumes;

    • 100g de Pomodoro della Mamma tatiados;

    • 100g de Olive alla Boscaiola;

    • 1 cebola roxa cortada em cubos pequenos;

    • 10 folhas de manjericão fresco fatiadas;

    • 3 colheres de sopa de azeite de oliva com limão;

    • 1 colher de vinagre banco de Modena;

    • Sal e pimenta a gosto;

    • Suco de 1 limão verde;

    • Folhas de hortelã inteiras.

  • Preparação

    Coloque o cuscuz marroquino em uma tigela grande e acrescente o caldo de vegetais quente. Deixe descansar por 5 minutos, mexendo ocasionalmente. Se a mistura ficar muito seca, adicione um toque de água quente.

    2° passo

    Misture ao cuscuz os tomates fatiados, as azeitonas boscaiolas, a cebola e o manjericão.

    3° passo

    Faça um vinagrete com a azeite de oilva com limão, o vinagre banco de Modena, sal e pimenta e misture-o ao cuscuz. Adicione suco de limão a gosto, decore a salada com as folhas de hortelã e sirva.

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