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O nome ravioli é provavelmente resultante da palavra genuína 'rabioli', que significa sobra. A massa originalmente foi preenchida com sobras de outras refeições. Outros afirmam que é derivado da palavra ravvolgere, que significa "embrulhar". O Ravioli é tradicionalmente feito em casa. O recheio dependente da região onde o prato é preparado. Em Roma, o recheio consiste em queijo ricotta, espinafre, noz-moscada e pimenta preta. Na Sardenha, o ravioli é recheado com ricotta e raspas da casca de limão. O Ravioli é um tipo de massa, um produto feito de grano duro, principalmente de trigo que pode ser cortado em diferentes formas. A massa pode ser enrolada em fatias finas e cortada em tiras. Isso resultará em espaguetes oblongos. As fatias também podem ser cortadas em quadrados e preenchidas.

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