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Tabule tradicional

Salada vegetariana típica da culinária Árabe a base de trigo para quibe.

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  • 4 pessoas
  • 300 min.
  • vegetariano
  • Acompanhamento
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O Tabule é uma salada da culinária sírio-libanesa-palestina. Pode ser apreciado tanto como acompanhamento, quanto como uma entrada, tradicionalmente servido enrrolado em folhas de alfaces e comidos com as mãos. O prato consiste de trigo para quibe, tomate e cebola em fatias, hortelã e salsinha. É então temperado com azeite e suco de limão e polvilhado com sal e pimenta, e às vezes canela. Tabule significa "um pouco afiado" no antigo sírio-libanês-árabe.

  • Lista de compras

    • 1 xícara de de trigo para quibe;

    • 300ml de água;

    • 1 limão Beldi Preserved Lemons;

    • 1 tomate grande;

    • 1 cebola pequena;

    • 4 colheres de sopa de azeite de Marroquino Atlas;

    • 1 colher de chá de cominho do Souk Spices Set;

    • 1 porção de salsinha;

    • 1 porção de hortã;

    • sal a gosto.

  • Preparação

    Em uma vasilha, coloque o trigo para quibe e adicione água fervendo. Misture e deixe coberto por um pano de prato. Deixe hidratando por 1 hora e em seguida, escorra e aperte o trigo para retirar o excesso de água.

    2º Passo

    Fatie o limão Beldi Preserved, o tomate e a cebola em cubos bem pequenos e misture com o trigo. Adicione o azeite de Marroquino Atlas e o a mistura de cominho do Souk Spices Set. Experimente e adicione sal a gosto. Deixe descansar por pelo menos três horas na geladeira. O ideal é deixar apupar os sabores de um dia para o outro.

    3º Passso

    Antes de servir, adicione hortelã e salsinha picados.

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