Balsamvinäger di Modena IGP Guld

Oil&Vinegar har valt de finaste balsamvinäger från de bästa vinägerhusen i den italienska Modena. Mognad på ett naturligt sätt, utan att tillsätta socker, karamell eller konserveringsmedel! Med kriterier för produktionsmetoden (Travasi versus Solera), densitet (tjocklek) och mognadstid (antal år) har balsamvinägerns olika grader: Röd, Brons, Silver och Guld

Denna Balsamvinäger di Modena IGP Guld kommer från det berömda vinägerhuset Acetaia Leonardi. Sedan etableringen 1871 har huset tillämpat alla de regler och traditioner som krävs, och de har bevakat hemligheten som har gett den utmärkta kvaliteten hos sina balsamvinäger i fyra generationer. På den plats där Leonardi är baserad var det tidigare Vecchia Corte Rè - Gamla kungens domstol - en romersk egendom som brukade vara övergången för hertigen när han var på väg från Modena till hans sommarboende. Teckningen Vecchia Corte Rè på flaskorna är hämtar från denna historia.

Balsamvinäger di Modena IGP Guld är endast gjord med rena ingredienser som Trebbiano och Lambrusco druvor, och är naturligt mognad i fat med olika vackra slags trä, som den så kallade Travasi-metoden. Faten är gjorda av ek, kastanj, aska, körsbär, mullbär och enbär, ger sin egen smak till Balsamvinäger di Modena IGP Guld. Den sirapiga balsamvinägern har en densitet på 1,35 - 1,37 och är en riktig fest för tungan. Den har en sensationell och rik komplex smak, å ena sidan är det kraftfullt söt med en smal surhet, medan du kan smaka på olika rika toner, delvis på grund av de olika träslagen som lägger kropp och kryddighet till balsamvinägerna.

Balsamvinäger di Modena IGP Guld kan användas på olika sätt. Det smakar gott i kombination med grönsaker eller kött som grillas eller grillas, rökt lax, fisk, risotto och pasta. Men det smakar också förvånansvärt bra i kombination med en ostskiva eller till och med med söta efterrätter som glass, jordgubbar eller choklad. Det är också lämpligt som matsmältning efter middagen.

Beteckningen IGP anger att det är en lokal produkt med skyddad ursprungsbeteckning. Förseglingsstämpeln Indicazione Geografica Protetta står för produktens kvalitet och traditionella produktionsmetod och kommer endast att ges av Consorzi i Italien och Europeiska unionen när en positiv inspektion har ägt rum.

Endast Balsamvinäger di Modena IGP Guld förtjänar det högsta skedet!