Balsamvinäger di Modena IGP Silver

Oil&Vinegar har valt de finaste balsamvinäger från de bästa vinägerhusen i den italienska Modena. Mognad på ett naturligt sätt, utan att tillsätta socker, karamell eller konserveringsmedel! Med kriterier för produktionsmetoden (Travasi versus Solera), densitet (tjocklek) och mognadstid (antal år) har balsamvinägerns olika grader: Röd, Brons, Silver och Guld

Denna balsamvinäger di Modena IGP Silver härstammar från vinägerhemmet Giuseppe Giuste. Efter sin etablering 1605, idag driver den 17: e generationen detta vinägerhem. Trofasta till sina traditioner och med sina gamla naturliga recept och produktionsmetoder som är mycket viktiga för dem. De har totalt 1200 träfat, hälften är från 15, 16 och 17-talet. I åldrarna har dessa fat gjorts med arom och smaker av druvmust och vinäger från de bästa kvalitet Trebbiano och Lambrusco druvor. Mognaden tar ungefär tio år, vilket resulterar i en sirapaktig balsamvinäger med en densitet av 1,33-1,35.

Naturligtvis fortsätter mognad av denna balsamvinäger enligt en gammal process med namnet Travassi- i ett antal mindre fat av olika slags trä: ek, kastanj, aska, körsbärsträd, mullbärträd och enbär. Varje slags trä ger balsamvinägern sin egen arom och smak. Sammantaget förklarar detta den aromatiska, rika och intensiva kroppen i denna balsamvinäger di Modena IGP Silver. En söt smak dominerar i början, men efter det kommer tips av ek, nötter, honung och svampar också fram.

Ge din caprese sallad med mozzarella en extra touch med denna balsamvinäger. Ditt grillat kött eller fisk kommer att få en lyxig smak när den ströks med balsamvinäger di Modena IGP Silver. En spännande upplevelse är färsk frukt, som jordgubbar och mogna päron, i kombination med balsamvinäger. Du kan till och med ta en tesked balsamvinäger som matsmältning efter din måltid. balsamvinäger di Modena IGP Silver kommer att förvåna och samtidigt överraska dig.

IGP-etiketten står för Indicazione Geografica Protetta, som är en etikett för lokala produkter med ett skyddat ursprung. Likaså garanterar Corsorzi i Italien som Europeiska unionen den traditionella produktionen och kvaliteten på produkten och har både testat och godkänt produkten.

Balsamvinäger di Modena IGP Silver är en balsamvinäger av hög kvalitet.