Risotto Melanzane

Risotto är en äkta italiensk risrätt från norra Italien. Arborio-riset används ofta för att laga risotto eftersom det är mycket lämpligt för risotto. De speciella riskornen kan absorbera över fyra gånger sin egen vikt utan att förändras i form eller faller ihop. Självklart behöver denna typ av ris lite längre att laga mat så att du måste vara mer tålmodig och uppmärksamma när du lagar maträtten.

Den grundläggande förberedelsen för risotto är inte svårt alls. Du smälter bara lite smör i en panna, stek en lök och tillsätt risotto riset. Stekt denna blandning i två minuter vid låg värme, och fortsätt omrörning tills riset blir lite genomskinligt. Tillsätt ett glas vitt vin och rör om blandningen tills vinet indunstas. Koka om 900 ml av buljong och fortsätt lägga till bit för bit till risotto. Du fortsätter att hålla omrörningen tills förrådet är förångat och sedan lägger du till lite mer tills du har lagt till hela lagret. Det tar ungefär 15 till 18 minuter, men se till att du smakar risotto för att se om den är klar. Lägg till lite extra jungfruolja eller smör för lite extra smak, tillsammans med lite parmesanost. Dessa ingredienser gör risotto mer krämig och rik.

Du kan enkelt krydda din risotto lite genom att använda våra speciellt sammansatta grönsaker och örtmilanger. Oil&Vinegar har ett brett utbud av risottoblandningar i många olika smaker, allt värt att försöka. Till exempel vår Risotto Pomodoro med tomat, Risotto Boscaiolo med Porcini svamp eller den lyxiga Risotto Tartufo med tryffel.